Проблема в том, что функции в принципе не могут быть вызваны из JSON. У нас есть необходимые преобразования для уже существующих типов сортировки (таких как "text" или "int"), но не для пользовательских функций.
В Вашем случае можно попробовать сначала преобразовать исходные JSON-данные в объект, заменить конкретную строку на соответствующее имя функции, и только после этого передавать конфиг в datatable.
мне нужно отсортировать столбец в котором строки типа дробных чисел(25,6; 1,7 и т.д.),я так понимаю без собственной пользовательской функции сортировки не обойтись…